Curso Básico de Cocina en silicona

El curso de silicona se realizó el pasado 27 de Noviembre del 2010, y tuvimos el placer de contar con la presencia de Alberto Villacampa, profesor de la Escuela de Hostelería de Gijón, que nos mostró las ventajas de la cocina con silicona y las múltiples variantes que nos ofrece.

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La antiadherencia, flexibilidad, resistencia térmica son algunas de las características que hacen de la silicona una gran aliada para las tareas culinarias tanto de profesionales como de particulares y buen ejemplo de ello fueron los platos que elaboramos.

A lo largo de la jornada aprendimos el proceso de elaboración de unos exquisitos canapés de milhojas de tortilla, jamón y queso. También preparamos un solomillo de ibérico relleno de requesón y seguidamente una merluza braseada con guarnición.

Como no podía ser de otra manera, terminamos el "menú" con unos dulces postres, que en éste caso fueron unas galletas y una deliciosa tarta de almendras.

Todo ello estuvo acompañado de las explicaciones del profesor de cocina, y la entrega de un manual con toda la información a cerca de la silicona sus propiedades y usos en la cocina , delantal, espátula y molde de silicona, para todos los asistentes al curso.

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